10 Corsican Recipes: Flavors of the Island of Beauty

Envie d’escapade sans quitter la cuisine ? La Corse s’invite à table et réveille des souvenirs ensoleillés et authentiques. Dans le tumulte du quotidien, c’est parfois un vrai casse-tête de trouver des plats qui sortent de l’ordinaire sans tourner à l’expédition en magasin. Heureusement, la gastronomie insulaire se joue des contraintes : quelques ingrédients savoureux, un brin d’astuce et c’est parti pour un festival de parfums et de convivialité.

Vite préparé, le Fiadone traditionnel, à base de brocciu frais, illumine les fins de repas. D’autres, comme un Civet de sanglier mijoté ou des beignets de courgette dorés, offrent l’occasion parfaite de partager un bon moment (voire un fou rire devant tant de gourmandise !). Les saveurs corses s’adaptent parfaitement aux envies de toute la tribu, des amateurs de sucré aux inconditionnels du salé, petits ou grands. Que l’on dispose d’un grand panier du marché ou de réserves simplissimes, il y a toujours une recette corse pour réchauffer les cœurs et titiller la curiosité. Et, qui sait ? Peut-être que préparer un pain à la farine de châtaigne ou un plat de sardines au brocciu deviendra le nouveau rituel familial du dimanche.

Sortir des sentiers battus, s’autoriser une touche de nouveauté, sans quitter la douceur de la tradition… Le voyage commence dans l’assiette, il ne reste qu’à se lancer !

Voir les 10 recettes en diaporama

Fiadone traditionnel

Découvrez la recette traditionnelle de la fiadone, réalisée par Anthony dans l’émission « Le Combat des Régions » sur M6.

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Sardines au brocciu traditionnelles

Découvrez la recette traditionnelle des sardines au brocciu, réalisée par Frédérique dans l’émission « Le Combat des Régions » sur M6.

Figatellu sautée

La recette de figatellu sautée est une recette corse. Le figatellu est à l’origine une saucisse sèche de porc. Elle est composée de maigre, de gras…

Canistrelli au vin blanc (biscuit Corse)

recette CORSE, les canistrelli se mangent seuls ou pour accompagner un thé, un café une boisson chaude ou froide.

Civet de sanglier

Pour un déjeuner dominical, un bon dîner hivernal ou même pour les fêtes de fin d’année, régalez vos convives avec ce délicieux civet de sanglier. Simple…

Beignets de courgette

Légume d’été par excellence, la courgette est délicieuse. On la cuisine bien souvent en ratatouille. Mais saviez-vous qu’il est très facile de réaliser…

Pain à la farine de châtaigne sans gluten

Sans gluten, mais pas sans goût, ce pain à la farine de châtaigne sans gluten est un pur régal si croustillant… Adoptez-le !

Ragoût de sanglier

Le sanglier est un gibier à la chair rouge très dense et ferme, très maigre, au goût très prononcé et qui trouve de plus en plus rarement sa place dans…

Gaspacho vert, salade de pastèque et brocciu de Cyril Lignac

Pour revoir l’émission Tous en Cuisine du vendredi 1er septembre, rendez-vous sur 6play.

Cabri en ragoût

Le cabri en ragoût est une recette corse, que l’on peut préparer pour les fêtes (Pâques, Noël, etc.). Si vous souhaitez préparer ce plat pour vos invités…

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