K-2작전사 군식대첩: 장병 급식 질 향상과 조리병 전문성 조명
주요 내용:
* 대회 개최 목적: K-2작전사가 장병 급식의 질을 높이고, 현장의 조리 인력의 전문성을 알리기 위해 ‘K-2작전사 군식대첩’을 개최했습니다.
* 대회 배경: 이번 대회는 2작전사가 추진 중인 ‘마음쓰(MAOMSS)’ 급식운영 안전관리 프로세스의 세부 과제로 진행되었습니다.
* 대회 방식:
* 9개 팀이 본선에 참가하여 동일한 조건(군 보급 식자재, 정해진 기준량, 1인분 1만 원 단가, 90분 제한 시간) 하에 조리 경연을 펼쳤습니다.
* 메뉴는 한 판 식단 내에 다섯 가지 반찬으로 제한되었습니다.
* 기존 조리 경연과 달리, 실제 병영식당 배식 환경과 대량 조리 가능성을 고려하여 다음 주 식단에 올릴 수 있는 메뉴를 만드는 데 집중했습니다.
* 대회 현장: 조리병들은 숙련된 손놀림과 판단력으로 각자의 경험을 담아 요리를 만들었습니다. 팀장인 간부와 군무원은 조리
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